W LA PUGLIA!

 

 

 

 

Sono tornata ieri sera da un weekend pugliese, un weekend di piacevole lavoro. Sabato sera ho partecipato ad una cena teatro da Anice Verde, splendida struttura dedicata alla gastronomia ( catering/emporio/scuola di cucina),  aperta a Corato (Bari) da Pasquale e Letizia Procacci Leone. Protagonista della serata Fabio Pisani, chef di Aimo e Nadia. Purtroppo sono arrivata tardi per gustare la zuppa di verdure, cicerchie, ceci, lenticchie e cicoria selvatica al profumo di finocchietto e il risotto con anantra di fattoria, cardoncelli e parmigiano stravecchio. Per fortuna sono riuscita a gustare il fantastico cappello del prete di vitellone profumato alle fave di cacao con cipolla di Acquaviva in agrodolce e i dolci, la mela cotogna marinata con mousse di ricotta al miele della Valle d'Agrò e la piramide di cioccolato arriba con il cuore morbido di pere e riduzione di mosto cotto. Slurp!

 Domenica è stata la volta del mio corso di cucina, dedicato alle famiglie: "In cucina con mamma e/o papà". Ogni genitore dovrebbe avere ben chiaro che nella prima infanzia iniziano a strutturarsi i gusti e le abitudini che formeranno lo stile alimentare dell’età adulta, per cui, coltivare corrette regole alimentari da parte di tutti i componenti della famiglia è fondamentale per indirizzare il bambino verso uno stile alimentare salutare.  Quindi, sta a noi aiutare i nostri figli a scoprire quanto sia importante educare il proprio gusto e quanto sia affascinante scoprire il mondo alimentare, per un futuro più interessante e sano. Inoltre cucinare è un gioco intelligente da poter fare con tutta la famiglia.

Sono state 3 ore divertenti e gustose: abbiamo imparato a prepara le crespelle di Braccio di Ferro, i ravioli di Cenerentola e delle dolci merendine di plumcake. Grazie ai bambini e ai genitori che hanno condiviso con me questa bellissima esperienza e ad Anice Verde! Ci rivediamo a Corato a Dicembre!