Elio Santosuosso conquista i palati del Cooking for Art 2015

Dal 4 al 6 ottobre si è svolta a Roma la VI Edizione del Cooking for Art 2015 che ha visto, presso le Officine Farneto, sede ormai preferita per l'occasione, tre giorni di chermesse attesissime, tra le quali il concorso di Pizza Chef Emergente, una competizione a suon di pizze dove giovani talenti dell'impasto si mettono alla prova ogni anno. Obiettivo: conquistare il podio. Il vincitore di questa edizione è stato Elio Santosuosso, ventitrenne di Agropoli, studente universitario e aspirante cri...
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Golosamente kosher. Una passeggiata nel quartiere ebraico di Roma

Camminando tra le sue stradine sembra di essere catapultati in un microcosmo. Una piccola città, dentro la metropoli. Protetto dal traffico molesto e rumoroso, il ghetto ebraico di Roma si snoda oggi tra via Arenula, via dei Falegnami, via del Teatro Marcello e lungotevere de’ Cenci. La comunità ebraica romana è la più antica d'Europa e ha sviluppato una ricca tradizione gastronomica, la giudaico-romanesca appunto, che ha unito le radici capitoline con le regole alimentari religiose Kasherut. La...
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Un’antica passione

Tante le pescherie della capitale, ma in un quartiere di Roma, tra Bravetta e il trullo in Via La Conte c’e’ quella di Boi. Un’antica tradizione che unisce Roberto ai suoi avi, la passione per il buon pesce, tramandata dal nonno al padre e dal padre al figlio. Il proprietario mette un’attenzione maniacale nel comprare i suoi prodotti, conosce la barche e i suoi pescatori, con pazienza aspetta il loro rientro, e si accaparra il pesce più fresco. Il malcapitato, intrappolato nella rete non tornerà...
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Pausa pranzo con lode: Food on the road

Addenti un panino sulla spiaggia di Miami l’ultimo giorno del giro coast to coast in USA, e li ti viene l’idea di creare un “prêt à manger” a domicilio. L’idea diventa realtà nel quartiere Trullo di Roma. No, non è di certo mia l’idea, ma di Daniela e Barbara, una straordinaria coppia di imprenditrici che decidono di lasciare uno stipendio indeterminato per lanciarsi in una vera e propria sfida: Food on the road. È un laboratorio di cucina dove ogni giorno vengono sfornate, con tecniche di al...
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Dolcemente “Bakery House”

Uno sprint di dolcezza nel cuore del quartiere Trieste di Roma. Lo scorso 8 gennaio "Bakery House" apre i battenti. Si tratta di una concezione di fare pasticceria completamente nuova nel panorama italiano. Ispirata alle classiche ricette di dolciumi Anglo – Americane, Bakery House propone anche una selezione di prodotti da forno della medesima provenienza. La location è accogliente e familiare e tutto ciò che è in esposizione è, innanzitutto, bello da vedere: veri e propri capolavori di past...
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