Golosamente kosher. Una passeggiata nel quartiere ebraico di Roma

Camminando tra le sue stradine sembra di essere catapultati in un microcosmo. Una piccola città, dentro la metropoli. Protetto dal traffico molesto e rumoroso, il ghetto ebraico di Roma si snoda oggi tra via Arenula, via dei Falegnami, via del Teatro Marcello e lungotevere de’ Cenci. La comunità ebraica romana è la più antica d'Europa e ha sviluppato una ricca tradizione gastronomica, la giudaico-romanesca appunto, che ha unito le radici capitoline con le regole alimentari religiose Kasherut. La...
Di più