“Lavoro 16 ore al giorno, ma ho ancora voglia di divertirmi”

Stagionalità, passione, qualità delle materie prime e, in particolare, pesce fresco. Questi gli ingredienti che stanno alla base del successo trentennale del ristorante Lorenzo di Forte dei Marmi. Gioacchino Pontrelli, 49 anni, è l'Executive Chef di questa realtà leader della Versilia e della Toscana che è riuscita a riconfermarsi nella guida Ristoranti d'Italia con la valutazione massima delle Tre Forchette. Dopo alcune brevi esperienze di gioventù a Firenze, Napoli, Capri e Camaiore, Pontrelli...
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