Alba Esteve Ruiz: il gusto delle radici

IMG_9484
Allegra e di spirito è la giovanissima chef di Marzapane, che a soli ventotto anni ha già fatto parlare di sé nel panorama enogastronomico romano, vi presento: Alba Esteve Ruiz. Viso dolce, sguardo occhialuto, un sorriso che cela un carattere forte e tenace, un po’ come quel suo ciuffo post-punk sbarazzino e quell’accento spagnolo che compare qua e là, mentre si perde nel raccontare le storie del suo passato. Fermiamoci un attimo e riavvolgiamo il tutto, un po’ come i nastri delle cassette di u...
Di più

La rivincita delle erbe nella cucina di Michele Biagiola

Orto nel piatto
Avete mai sentito parlare di Montecosaro? Io certamente no. Eppure, da due anni a questa parte, l’antico borgo in provincia di Macerata sta iniziando ad essere popolato di turisti. Il motivo di questo afflusso è, in buona parte, dovuto al ristorante Signore te ne ringrazi che, lo scorso ottobre, si è aggiudicato il premio come migliore novità dell’anno 2018 nella guida Gambero rosso. Una porticciola in legno incorniciata da un muro di vecchi mattoni; ecco come si presenta dall’esterno. Altro ...
Di più

Firenze: le trappole hipster del “buon gusto”

the_key_of_awes.46b6a101825.original
Lampredotto, peposo e pappa al pomodoro. Questi sono i piatti fulcro della cucina toscana, e come non dimenticare la fiorentina servita rigorosamente al sangue... No, così non va. Fermiamoci un attimo. Questo non è il solito articolo che vi illuminerà sulle perle culinarie di Firenze e dintorni, bensì uno sguardo diverso, curioso e sicuramente stravagante su una città che nasconde meravigliose trappole per arguti giovani, noti al grande pubblico come ‘’hipster’’. Per chi non lo conoscesse, l’hip...
Di più

I farmaci migliori per curare il raffreddore?

ingredienti brodo di pollo
prova i - rimedi della nonna - moderni in ogni epoca. I rimedi della nonna. Non sempre accettati o considerati miracolosi, soprattutto nella società moderna che ci rifila integratori e farmaci di ogni genere, facendoci credere che assumendoli saremo in grado di trasformarci in Avenger,  pronti a sconfiggere virus e malesseri soprattutto stagionali, ma poi se non fa il tempo suo  non passa, nel frattempo dando retta all’impatto mediatico delle multinazionali di settore ci siamo intossicati, anzi...
Di più

Oltre la birra: La Germania impazzisce per il gin

Berlino - Bar Convent Berlin, la più importante manifestazione sul beverage, dedicata agli operatori del settore, del mondo. In occasione dell'evento tenutosi ad ottobre in una sorta di ex stazione ferroviaria, era possibile trovare ogni sorta di distillato. C'era uno spazio in cui versavano un nuovo gin tedesco. Più in là uno stand di miscelazione con rum cubano. Nelle vicinanze ancora un nuovo gin tedesco. Dietro l'angolo, un Campari Bar distribuiva Negroni. Proseguendo lungo la navata l'e...
Di più

GOURMET EXPOFORUM: PRESENTAZIONI E DIBATTITI TRA UNA DEGUSTAZIONE E L’ALTRA

Domenica 22, lunedì 23 e martedì 24 Novembre 2015 presso il Lingotto Fiere di Torino si è svolto il Gourmet Expoforum, una manifestazione rivolta al comparto Ho.re.ca. (Hotellerie, Restaurant, Catering) e Food & Beverage organizzata da GL events in collaborazione con Gambero Rosso. Non una semplice fiera, ma un'opportunità di incontro tra i protagonisti del settore che, grazie ai numerosi forum e dibattiti organizzati, hanno potuto confrontarsi sulle numerose tematiche che abbracciano il mo...
Di più

Le mille declinazioni del cioccolato

Prosegue il ciclo di incontri in collaborazione con la libreria Feltrinelli, dedicati alle Guide firmate Gambero Rosso. L’evento svoltosi ieri alla Feltrinelli in Viale Marconi si è aperto con la presentazione della Guida Bar d’Italia 2016, da parte della vice curatrice Sara Bonamini. La prerogativa della Guida è quella di selezionare in lungo e in largo nella Penisola, in modo meticoloso, i migliori bar dando anche utili consigli su dove poter gustare ottimi aperitivi e perché no le miglior...
Di più

Guida Ristoranti d’Italia 2016: interviste ai premiati

Durante la mattinata di lunedì 12 ottobre ha avuto luogo, all’Hotel Sheraton di Roma, la presentazione della Guida Ristoranti 2016 edita dal Gambero Rosso. Le numerose categorie premiate sono state invitate sul palco durante la conferenza stampa che ha aperto l’evento. Tra i presenti non solo grandi chef e ristoratori d’eccellenza, ma anche giornalisti, organizzatori dell’evento e curatori della guida. Nonostante la confusione generale, il gran numero di partecipanti e i tempi stretti -causa un’...
Di più

Ristoranti d’Italia 2016: tutte le novità della nuova guida del Gambero Rosso

Sono Osteria Francescana di Massimo Bottura e La Pergola di Heinz Beck a confermarsi come l'eccellenza dell'enogastronomia italiana secondo la guida Ristoranti d'Italia, vademecum per gourmet e appassionati della buona tavola del Gambero Rosso presentata il 12 ottobre allo Sheraton Conference Centre di Roma. Sono 2268 gli indirizzi recensiti quest'anno dalla 26esima edizione della guida, con 250 novità che gli appassionati dell’enogastronomia potranno testare personalmente. Oltre a mappare l’...
Di più

Guida Ristoranti d’Italia 2016, il fiore all’occhiello del Gambero Rosso

L'evento più atteso della stagione editoriale del Gambero Rosso si è svolto nella mattinata di lunedì 12 ottobre 2015 presso lo Sheraton Rome Hotel and Conference Center in Viale del Pattinaggio a Roma. La guida si conferma uno strumento fondamentale in grado di offrire ad appassionati e intenditori le migliori soluzioni, tali da soddisfare ogni tipo di tasca e di palato. Tante le novità di questa edizione, prima tra tutte la partnership tra Gambero Rosso e The Fork, piattaforma che opera nel...
Di più