Lambrusco e biodiversità: a Enologica la forza dell’Emilia Romagna

I polpastrelli afferrano delicatamente la fetta di prosciutto crudo, la pongono controluce per permettere agli occhi di analizzarne i riflessi, la accompagnano all'ombra del naso per consentire alle narici di fornire il loro contributo e, infine, la stendono come un lenzuolo sulla lingua. Il giornalista Ole Udsen è un wine blogger danese che affronta l'atto della degustazione con una concentrazione che lambisce il raccoglimento religioso: “Non sono mai stato a Bologna – spiega in un perfetto ita...
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Ricetta – Sua maestà la “Lasagna”

Declinata in mille varianti,  ma sempre sinonimo di grande piacere "Sua Maestà la Lasagna" non delude mai! Che sia vegetariana o col ragù, bianca o verde, ai funghi o al radicchio, ricca di besciamella o di mozzarella filante, la lasagna è da sempre la regina indiscussa delle paste al forno. Sbarcata anche oltreoceano dove è stata adottata ed adattata alle diverse culture internazionali, ha comunque mantenuto il suo nome e la sua caratteristica principale: essere un piatto associato allo stare...
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