Perù, Cucina Amazzonica e Virgilio Martinez: la biodiversità è l’ingrediente segreto

IMG_0650
Il Perù è senza dubbio una delle nuove e più interessanti frontiere gastronomiche. Gli chef peruviani sono considerati delle vere e proprie star in patria, al pari di cantanti e calciatori. La loro fama ormai è riconosciuta a livello internazionale: nella classifica “The World’s 50 Best Restaurants”, per esempio, dei tre ristoranti peruviani presenti, ben due sono nella Top Ten; non male per un Paese che fino a qualche tempo fa era conosciuto quasi esclusivamente per Machu Picchu e per le incred...
Di più