Versatile, creativa e accessibile a tutti: ecco la nuova Roma golosa

Quello dei Bistrot e delle Bistronomie è un fenomeno che negli ultimi anni sta avendo sempre più successo. I motivi sono semplici: cucina di qualità a prezzi equilibrati in ambienti piacevoli e locali che hanno più di un’anima e non si possono incasellare in una definizione precisa. Forse possono addirittura essere definiti “multitasking”, vista la possibilità di vivere diverse esperienze gastronomiche nello stesso posto. Roma si è subito adattata a questo nuovo fenomeno e oggi offre locali inno...
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Birraio dell’Anno: Firenze oltre le cantine

Birraio dell'anno-Josif Vezzoli
Al di là dell’Arno, si erge la Porta San Frediano pilastro del quartiere del Pignone, un tempo il polo industriale di Firenze. Un piccolo passaggio conduce a uno dei complessi architettonici più bislacchi della città: il gazometro. Più barocco del fratello romano - forse per quelle punte a goccia rivolte verso l’alto, simili a una fiaccola - una struttura circolare di ferraglia e muratura, circondata da una serie di colonne. Architettura a parte, Firenze splende per i suoi vini di alta qualità c...
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Esercitazioni da master: Recensire ristoranti, ma non solo

Sideways_In_viaggio_con_Jack
Sideways - In viaggio con Jack è un film ambientato tra i vigneti della California. I due protagonisti sono due amici di vecchia data: Miles e Jack. Il primo, interpretato da Paul Giamatti, è un professore di lettere, bruttino e depresso, la cui grande passione è il vino, specialmente il Pinot Nero; Thomas Haden Church ricopre il ruolo di Jack, un attore di soap opera, tanto affascinante quanto patetico, in procinto di sposarsi. L’addio al nubilato sarà l’occasione per il viaggio dei due tra ...
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Alba Esteve Ruiz: il gusto delle radici

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Allegra e di spirito è la giovanissima chef di Marzapane, che a soli ventotto anni ha già fatto parlare di sé nel panorama enogastronomico romano, vi presento: Alba Esteve Ruiz. Viso dolce, sguardo occhialuto, un sorriso che cela un carattere forte e tenace, un po’ come quel suo ciuffo post-punk sbarazzino e quell’accento spagnolo che compare qua e là, mentre si perde nel raccontare le storie del suo passato. Fermiamoci un attimo e riavvolgiamo il tutto, un po’ come i nastri delle cassette di u...
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La rivincita delle erbe nella cucina di Michele Biagiola

Orto nel piatto
Avete mai sentito parlare di Montecosaro? Io certamente no. Eppure, da due anni a questa parte, l’antico borgo in provincia di Macerata sta iniziando ad essere popolato di turisti. Il motivo di questo afflusso è, in buona parte, dovuto al ristorante Signore te ne ringrazi che, lo scorso ottobre, si è aggiudicato il premio come migliore novità dell’anno 2018 nella guida Gambero rosso. Una porticciola in legno incorniciata da un muro di vecchi mattoni; ecco come si presenta dall’esterno. Altro ...
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Ristorante Bros’: “Think local, Act global”

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  Al ristorante Bros’ di Lecce viene assegnato il prestigioso “premio vent’anni” della San Pellegrino. Tre giovani ragazzi, una terra, il mondo alle loro spalle. Nulla è più emblematico della loro storia, un viaggio tra le migliori cucine stellate al mondo, un rapporto “sanguigno” con la loro terra d’origine e un talento che alla loro età fa invidia. I ragazzi di Bros’ (Floriano Pellegrino 25, Giovanni Pellegrino 21, Isabella Potì 21) hanno saputo assorbire le loro esperienze in giro...
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IMPERFECTION IS GOOD

Imperfect - Produce spread - fall
Carote siamesi, zucche deformate, peperoni con le gambe, mele con due teste. Ma solo perché “brutti” all’esterno, non vuol dire che non siano deliziosi all’interno, anzi. In una società ossessionata dall’apparenza, anche l’atto quotidiano di fare la spesa è condizionato da fattori psicologici imposti. Più che alla qualità, spesso si bada ai dettagli estetici: il colore di un frutto, i bitorzoli di un ortaggio,le ammaccature nelle confezioni e tutto quello che rimane sugli scaffali finisce ne...
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San Valentino: chi paga il conto?

Come riuscire a non sentirsi in imbarazzo con una donna al ristorante? Ovvio, pagando il conto. Chiunque prima o poi dovrà affrontare questa situazione, poterne uscire fuori dignitosamente scegliendo di pagare il conto e decidere che nella vita bisogna assumersi le proprie responsabilità. Tutte le motivazioni, punto su punto, di un uomo distrutto da anni di appuntamenti, l’amara conclusione sul perché sia giusto pagare il conto. 1.Perché mi sento uomo. Perché pagare il conto di un ristor...
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I farmaci migliori per curare il raffreddore?

ingredienti brodo di pollo
prova i - rimedi della nonna - moderni in ogni epoca. I rimedi della nonna. Non sempre accettati o considerati miracolosi, soprattutto nella società moderna che ci rifila integratori e farmaci di ogni genere, facendoci credere che assumendoli saremo in grado di trasformarci in Avenger,  pronti a sconfiggere virus e malesseri soprattutto stagionali, ma poi se non fa il tempo suo  non passa, nel frattempo dando retta all’impatto mediatico delle multinazionali di settore ci siamo intossicati, anzi...
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Oltre la birra: La Germania impazzisce per il gin

Berlino - Bar Convent Berlin, la più importante manifestazione sul beverage, dedicata agli operatori del settore, del mondo. In occasione dell'evento tenutosi ad ottobre in una sorta di ex stazione ferroviaria, era possibile trovare ogni sorta di distillato. C'era uno spazio in cui versavano un nuovo gin tedesco. Più in là uno stand di miscelazione con rum cubano. Nelle vicinanze ancora un nuovo gin tedesco. Dietro l'angolo, un Campari Bar distribuiva Negroni. Proseguendo lungo la navata l'e...
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