Modica e gli incroci della Sicilia

Quando un siciliano esce dalla sua isola, lo fa riempiendo le proprie valigie di speranza, entusiasmo e voglia di raccontare la bellezza della sua terra, fatta di profumi, di colori e di contraddizioni. Una terra che è tutto e il contrario di tutto, che soffre di un “eccesso di identità”, sicuramente ascrivibile alla miscellanea di popoli che si sono succeduti nei secoli e che le hanno impresso il loro segno indelebile. Un'impronta tangibile, che si osserva sui profili delle chiese barocche e su...
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Biccari: tradizioni natalizie nell’Alto Tavoliere attraverso i ricordi di una nonna

Piccolo comune pugliese della provincia di Foggia, Biccari sorge tra i Monti Dauni, e con la sua Torre Bizantina, Il Convento di Sant’Antonio, il Palazzo Goffredo del 1800 e la Chiesa romano-gotica di San Quirico, offre scorci davvero incantevoli. Un paese folkloristico dove il Natale viene vissuto ancora oggi attraverso una tradizione che si tramanda da secoli. “L’anguilla è da sempre il simbolo delle festività natalizie biccaresi – racconta coinvolta nonna Netta, che a Biccari ci vive da ben 8...
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Idee regalo: 5 (+1) titoli enogastronomici da Più Libri Più Liberi

Da tredici anni è la vetrina, nella capitale, per gli editori che hanno poco spazio per mostrarsi. Più libri più liberi, la fiera nazionale della piccola e media editoria, si è conclusa lunedì 8 dicembre, registrando in cinque giorni oltre 56 mila presenze. Un modo per contrastare il grande nemico dei piccoli editori, cioè la visibilità spesso negata nelle librerie, a favore di case editrici dalla grande mole produttiva. Un’occasione per farsi conoscere e consolidare il rapporto con i lettori. ...
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Da Romano, cinquant’anni d’amore e buona cucina.

Franca Checchi e Romano Franceschini sono una coppia salda e affiatata nella vita oltre che sul lavoro; da quasi 50 anni gestiscono assieme il ristorante Romano a Viareggio, aperto nel 1966, dove lei si occupa, ancora oggi, della cucina e lui dell’accoglienza e delle attività in sala. Accanto a loro poi si inseriscono anche i figli: Maria Cristina in cucina assieme alla madre e Roberto, invece, in sala con il padre. Un ristorante di lunga tradizione, gestito da una famiglia molto affiatata, orma...
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Cuoca per amore, Fabrizia Meroi racconta la sua cucina.

Sappada, cuore delle Dolomiti bellunesi, un luogo dove la natura incontaminata è protagonista del territorio e delle storie di chi lo abita. Così, con naturalezza, accade che venticinque anni fa due ragazzi si incontrino e decidano di sposare un progetto di vita che si trasforma in una grande avventura. È il Laite, il ristorante di Fabrizia Meroi e del marito Roberto Brovedani, premiato sommelier. Abbiamo incontrato la chef, che dal 2005 viene premiata dal Gambero Rosso con le Tre Forchette, ne...
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Alba, il mio centro di gravità permanente

Introverso, riservato, schivo, e talentuosissimo. Questo è Enrico Crippa, chef del pluripremiato ristorante Piazza Duomo di Alba. L’abbiamo incontrato nel corso della presentazione della Guida Ristoranti d’Italia 2015 del Gambero Rosso Che gli ha assegnato anche quest'anno le Tre Forchette). Chef, lei opera in un territorio di assoluta eccellenza in Italia, ma esiste una città o un paese all’estero dove le piacerebbe esportare la sua cifra gastronomica? Adesso non credo che farei questo tipo...
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Luciano Monosilio: dalla Harley alla carbonara, tra istinto e curiosità.

Harley Davidson, maglione largo sbottonato, t shirt scollata, orlo dei pantaloni corto al punto da lasciar intravedere le calze, mocassino marrone. Potrebbe essere scambiato per un idolo delle teen ager, o per uno appena sceso da una passerella di Dolce e Gabbana, invece si tratta di Luciano Monosilio, chef del ristorante Pipero al Rex di Roma. Contrariamente alle apparenze, si dimostra persona genuina e semplice, rendendo l'approccio amichevole e informale: "Faccio il cuoco da sempre, non ho ma...
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STAZIONE DI POSTA: UN LOCALE NEWYORKESE CON CUCINA POPOLAR-CREATIVA.

"La prima stella Michelin ad un locale senza tovaglie", Così Marco Martini esordisce parlando del recente riconoscimento della Rossa. Rugbista professionista, nasce a Colleferro e approda alla cucina come autodidatta, prima da Antonello Colonna, poi a Londra, da Heinz Beck e Tom Aikens. Schivo, quasi burbero a prima vista, si dimostra poi gentile e incline al dialogo. Molto legato alla famiglia, ritiene che la serenità tra le mura domestiche sia la conditio sine qua non per ottenere successi in ...
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Ritterhof: il racconto del gewürztraminer al Food and Wine Festival di Roma

Sembra di sentire il suono di una nave muoversi leggera tra le onde ascoltando la voce di Paolo Bolego raccontare l'Auratus Gewürztraminer Sudtirol, una DOC del 2013. “È da meditazione - dice coinvolto - coerente tra naso e palato, equilibrato, profumato” e, mentre conduce nel mondo di un vitigno dalle note suadenti, versa nel suo calice del vino, per accompagnare chi si avvicina nell'esperienza di degustazione. Dopo il lavoro in banca, Paolo dedica il suo tempo libero a una passione, quella p...
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“Lavoro 16 ore al giorno, ma ho ancora voglia di divertirmi”

Stagionalità, passione, qualità delle materie prime e, in particolare, pesce fresco. Questi gli ingredienti che stanno alla base del successo trentennale del ristorante Lorenzo di Forte dei Marmi. Gioacchino Pontrelli, 49 anni, è l'Executive Chef di questa realtà leader della Versilia e della Toscana che è riuscita a riconfermarsi nella guida Ristoranti d'Italia con la valutazione massima delle Tre Forchette. Dopo alcune brevi esperienze di gioventù a Firenze, Napoli, Capri e Camaiore, Pontrelli...
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