Evento – Festa del cioccolato a Trastevere

Al latte, fondente, con le nocciole, bianco, gianduia … di che si tratta? Beh non è difficile da indovinare… sto parlando del cioccolato! Ognuno di noi almeno una volta nella vita ha avuto il piacere di poter gustare a piene papille gustative questo oggetto di pura passione gastronomica ambito da grandi e piccini di tutto il mondo. Posso ammettere senza imbarazzi che agli occhi e al palato è sufficiente una crema o una ganache al cioccolato per fare di una semplice crostata un cibo sopraffino...
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La Tiella di Gaeta

La Tiella è un primo piatto completo, una sorta di focaccia, il cui nome deriva dal latino tigella e ricorda la padella in rame utilizzata durante la cottura. La si trova a Bari a base di riso, patate e cozze; e a Gaeta con un ripieno di pesce e verdure. Se dovessi chiedere ai gaetani più veraci dove mangiare una buona Tiella, mi risponderebbero quasi tutti da Carlo Avallone alla Pizzeria del Porto. È lui che da più di venti anni produce e soprattutto promuove questo storico piatto locale. L...
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Metti un press tour in Toscana…

Vetro e gusto: un binomio vincente. Assovetro, Associazione Nazionale degli Industriali del Vetro, apre le porte della Vetreria Zignago di Empoli alla scoperta del suo intrigante e caratteristico mondo. Un mondo più che mai determinante nel sistema agro-industriale italiano, ricco di sfaccettature e che si sposa romanticamente con quello fascinoso del vino. Il Gruppo Zignago Vetro, le cui parole d’ordine sono “forma e sostanza”, serve selezionati segmenti nel mercato del food & beverag...
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Ricetta – Una bruschetta in compagnia

Amare il cibo significa amare le cose buone della vita, quelle senza troppe sofisticazioni, che si preparano facilmente e ci regalano sensazioni al limite dell'arcaico. La bruschetta è una di queste, si, lo è senza dubbio. Proprio l'altro giorno mi trovo a dover preparare una cena che accompagni una bottiglia di Chardonnay. Ok, serve qualcosa di altrettanto vivace, ma il frigorifero non è mio complice nella sua sconsolante vuotezza. Apro lo sportello e la luce al neon tendente al blu illumina, ...
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Io bevo espresso

“Dove c’è maestria non c’è mistero”.  Si può essere ubriachi di caffè? Tutto è possibile a “Io bevo espresso” la terza edizione dell'evento organizzato da INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano) coinvolgendo da Nord a Sud, 10 torrefazioni che aprono le porte al pubblico per illustrare ai visitatori una delle filiere più lunghe del mondo agroalimentare. Nel nostro paese il caffè è un'usanza molto consolidata, ed è per questo che già da diversi anni alcune torrefazioni artigianali come I your...
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Le delizie di via Orazio

Eccomi qua, a scrivere il primo post del nostro blog. Da dove cominciare? Naturalmente dalla mia grande passione, ovvero la pasticceria ed in particolare quella anglosassone. Quale migliore occasione, allora, per parlare di lei: Valentina Gigli, romana doc, dopo aver conseguito il diploma presso una scuola professionale di pasticceria, inizia la sua carriera di pasticcera nel 2001. Dopo alcune collaborazioni, nel 2004 inizia a lavorare presso la sala da the Babington's di Piazza di Spagna, ed...
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Una nuova avventura…

Arriva una nuova avventura per noi! Il Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico è iniziato appena due mesi fa, eppure sono state già tante le avventure vissute nelle aule della Città del gusto di Roma: lezioni con docenti bravissimi, progetti di comunicazione e creative lab, degustazioni, incontri con grandi chef. Il percorso del nostro master è ancora lungo, ci aspettano tante lezioni sul marketing e il web, la food writing, la storia e l'antropologia del cibo, le merceologie, i ...
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