Ieri sera ultima "puntata" del corso Cuochi per Passione (Brigata QB...) con i Dolci di Giulia Steffanina, Chef Patissier del Hotel Hassler di Roma, nonchè docente de Le Scuole del Gambero Rosso.

(Il corso riparte oggi con una nuova classe)

Vi assicuro che i muffins erano buoni anche questa mattina con il cappuccino...

Bravissima e paziente Giulia ci ha svelato molti dei segreti dei "chimici della cucina": i pasticceri.

Le ricette proposte erano tutte finalizzate alla realizzazione di una VARIAZIONE DI BANANE.

• Tortino Soffice di Banane e Noci
• Lollipop
• Mousse di Banana con Salsa di Fragole
• Semifreddo al torroncino
• Spumone di cassata in cialda croccante

Qui poi, Giulia ci spiega come fare la Meringa Italiana, base di moltissime preparazioni:

RICETTA della MERINGA ITALIANA

Per 4 persone

Ingredienti

• 250 gr di albumi
• 100 gr di zucchero semolato
• 400 gr di zucchero semolato
• 100 gr di acqua

Procedimento  

Cuocere a 121° i 400 gr di zucchero e l'acqua, versarli a filo sugli albumi con lo zucchero rimasto nella planetaria in movimento. Montare fino a che si raffreddi.

DATA: giovedì 30 ottobre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro del Vino – Wine Bar
Verdicchio, il bianco dalla lunga vita
Uno dei grandi vitigni dell’Italia centrale che nella zona dei Castelli di Jesi trova il suo habitat naturale, tanto da darci un vino straordinario per complessità, eleganza, ma soprattutto longevità.
In abbinamento, sfiziose proposte gastronomiche.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
DATA: mercoledì 5 novembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro del Vino – Wine Bar
Montefalco Sagrantino. La potenza, l’intensità, l’eleganza
Nel cuore dell’Umbria troviamo una delle aree migliori della penisola per la produzione di vino: Montefalco. Potenza e complessità per il Montefalco Sagrantino, finezza e struttura per il Montefalco Rosso sono alcune delle caratteristiche che identificano queste due eccellenze dell’Italia del vino.
In abbinamento, prodotti tipici umbri.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
DATA: giovedì 6 novembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro della Cucina  - degustazione servita
Alla Ricerca dei Sapori
Alce Nero, tutto il buono del bio
Alce Nero è da oltre trent’anni espressione dell’agricoltura biologica italiana. Amore per la terra, nessun utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, un ambiente incontaminato: questi sono gli ingredienti che ci permettono di ottenere alimenti buoni e genuini.
Protagonisti di questo appuntamento saranno la pasta e i sughi al pomodoro.
Prezzo al pubblico: 18 euro
Abbonati speciali: 12 euro
 
 
DATA: domenica 9 novembre | ore 16.30_20.30
LUOGO: Tutte le sale
Degustazione Almanacco del Berebene ‘09
In occasione della diciannovesima edizione della guida l’Almanacco del Berebene, vi aspettiamo per una grande degustazione con protagonisti i vini che hanno ottenuto il premio qualità/prezzo.
Prezzo al pubblico: 18 euro
Abbonati speciali: 15 euro
 
 
 
DATA: giovedì 11 novembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro del Vino – Wine Bar
Lugana, la Doc del lago
Una delle prime denominazioni in Italia, la prima in Lombardia, ma anche un territorio capace, tramite i vini che produce, di comunicare storia e tradizioni frutto della terra.
In abbinamento, sfizi gourmet.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
DATA: giovedì 13 novembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro del Vino – Wine Bar
Verdicchio, il bianco dalla lunga vita
Uno dei grandi vitigni dell’Italia centrale che nella zona dei Castelli di Jesi trova il suo habitat naturale, tanto da darci un vino straordinario per complessità, eleganza, ma soprattutto longevità.
In abbinamento, sfiziose proposte gastronomiche.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
DATA: mercoledì 19 novembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro del Vino – Wine Bar
Montefalco Sagrantino. La potenza, l’intensità, l’eleganza
Nel cuore dell’Umbria troviamo una delle aree migliori della penisola per la produzione di vino: Montefalco. Potenza e complessità per il Montefalco Sagrantino, finezza e struttura per il Montefalco Rosso sono alcune delle caratteristiche che identificano queste due eccellenze dell’Italia del vino.
In abbinamento, prodotti tipici umbri.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
DATA: domenica 23 novembre | ore 16.30_20.30
LUOGO: Tutte le sale
Degustazione Bollicine d’Italia
Asti, Franciacorta, Trento, Prosecco e altre grandi Cuvée italiane. Questo e altro nella grande degustazione spumantistica organizzata in occasione dell’uscita della sedicesima edizione della guida Bollicine d’Italia 2009.
Prezzo al pubblico: 18 euro
Abbonati speciali: 15 euro
 
 
DATA: giovedì 27 novembre | ore 19.00_22.00
LUOGO: Salone Eventi
Degustazione Cirò e Melissa
Due piccole Doc che identificano il vino calabrese di qualità. Vitigni autoctoni, clima ideale e terroir d’eccezione rappresenteranno la riscossa del sud Italia vitivinicolo: con i vini Cirò e Melissa ne abbiamo già un grande esempio.
In abbinamento, una degustazione di prodotti tipici calabresi.
Prezzo al pubblico: 15 euro
Abbonati speciali: 10 euro
 
 
 
 
DATA: sabato 29 novembre | ore 16.00_20.00
LUOGO: Città del gusto
Un calice di Chianti: il vino italiano nel mondo
Un grande terroir che da origine a uno dei migliori vini italiani. Conosciuto in tutto il mondo, il Chianti, è esempio di grande qualità per un territorio simbolo riguardo tradizione, storia e cultura vitivinicola.
Un’occasione per riscoprire anche i prodotti toscani gastronomici di qualità.
Prezzo al pubblico: 15 euro
Abbonati speciali: 10 euro
 
 
DATA: mercoledì 3 dicembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro del Vino – Wine Bar
Montefalco Sagrantino. La potenza, l’intensità, l’eleganza
Nel cuore dell’Umbria troviamo una delle aree migliori della penisola per la produzione di vino: Montefalco. Potenza e complessità per il Montefalco Sagrantino, finezza e struttura per il Montefalco Rosso sono alcune delle caratteristiche che identificano queste due eccellenze dell’Italia del vino.
In abbinamento, prodotti tipici umbri.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
DATA: giovedì 4 dicembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro della Cucina – degustazione servita
Alla Ricerca dei Sapori
Alce Nero, tutto il buono del bio
Alce Nero è da oltre trent’anni espressione dell’agricoltura biologica italiana. Amore per la terra, nessun utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, un ambiente incontaminato: questi sono gli ingredienti che ci permettono di ottenere alimenti buoni e genuini.
Protagonista di questo appuntamento sarà il cioccolato.
Prezzo al pubblico: 18 euro
Abbonati speciali: 12 euro
 
 
DATA: giovedì 11 dicembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatro del Vino – Wine Bar
Verdicchio, il bianco dalla lunga vita
Uno dei grandi vitigni dell’Italia centrale che nella zona dei Castelli di Jesi trova il suo habitat naturale, tanto da darci un vino straordinario per complessità, eleganza, ma soprattutto longevità.
In abbinamento, sfiziose proposte gastronomiche.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
DATA:sabato 14 e domenica 15 dicembre
LUOGO: Tutte le sale
Sardegna, la forza della terra
Un weekend per scoprire i veri sapori dell’isola
La Sardegna custodisce nel proprio territorio un vero patrimonio di arte, cultura, storia, tradizioni e prodotti tipici di altissimo livello qualitativo.
Un intero weekend con degustazioni, cene, seminari e brunch per scoprire una terra straordinaria, un’occasione per conoscere le tipicità enogastronomiche della Regione Sardegna.
Prezzo al pubblico per la degustazione: 15 euro
Abbonati speciali: 12 euro
Altre info su www.gamberorosso.it
 
 
DATA: giovedì 16 dicembre | ore 18.30_20.30
LUOGO: Teatri del Vino – Wine Bar
Lugana, la Doc del lago
Una delle prime denominazioni in Italia, la prima in Lombardia, ma anche un territorio capace, tramite i vini che produce, di comunicare storia e tradizioni frutto della terra.
In abbinamento, sfizi gourmet.
Prezzo al pubblico: 10 euro
Abbonati speciali: 5 euro
 
 
INFO E PRENOTAZIONI
 
Roma Città del gusto
Via E. Fermi, 161
Tel. 06 55112215 | Email info@cittadelgusto.it

Panettoni ovunque per scegliere i migliori da consigliarvi per Natale... (qui Mara e Stefano)

Incontriamo Iside Maria De Cesare de "la Parolina"  intenta nella preparazione di una bella cena per lo stand della Regione Lazio.

Dopo Abruzzo, Veneto, Puglia e Lazio ecco il Friuli Venezia Giulia, stessa domanda.

Risponde Bepi Pucciarelli - Responsabile Area Sviluppo Turismo Integrato.

Un grazie a Diana Candusso per l'accoglienza e gli eventi enogastronomici.