La storia di Tony May è la storia di un vero ambasciatore della cucina italiana negli Stati Uniti.

Il suo ristorante San Domenico a New York Central Park South sin dal 1988 ha segnato gli standard della cucina italiana contemporanea in America, come recita il bellissimo sito.

Ma basta chiedere a chiunque si occupi di cibo e vino da almeno 20 anni e la conferma è immediata e arricchita di meravigliosi aneddotti e racconti interessanti su Tony e la sua straordinaria capacità di comunicare e di fare della cucina italiana una vera bandiera per il nostro paese.

L'ho conosciuto Tony, sorridente e di poche parole lapidarie, alto e di un'intelligenza fuori dal normale, l'ho conosciuto nel suo nuovo SD26 a Madison Square Park, dove dal settembre 2009 accoglie i New Yorkesi attraverso il tocco gentile e super professionale dello Chef Odette Fada che lascia esprimere a tutti gli ingredienti le loro caratteristiche con intensità e creatività. Lo Chef de Cuisine è Matteo Bergamini.

Il nuovo SD26 è stato disegnato dall'architetto Massimo Vignelli e ospita opere della grande artista delle fibre  Sheila Hicks. Immensi gomitoli di lana che adornano il soffitto del ristorante e  masse di fili colorati sulle pareti della lounge del Wine Bar : di forte impatto

Tra i piatti proposti, Indimenticabile l'uovo in raviolo (soft egg yolk filled raviolo with truffled butter) e ottima la wild bass acquapazza, zucchini tomato and "fregola sarda". Ma il menu è tutto da scoprire e vi rimando almeno per una lettura QUI.

Dolci incredibili per tutti i gusti, solo per citarne alcuni vale una menzione la barra di nocciola e cioccolato con emulsione di arancia, la polenta con la pera e il caramello e la torta di mele al contrario assolutamente da non perdere.

Staff di cucina tra i migliori, grande affiatamento di squadra e vero stacanovismo. Bravi.

Per la lista dei vini è necessario però un post a parte e quindi rimandiamo anche e soprattutto perchè dovrei parlare dei Sommelier, di Stefano Milioni e del nuovo e incredibile sistema tecnologico che ha escogitato per stupire i clienti e permettere loro di scegliere tra centinaia di etichette divertendosi.

Volevo però aggiungere una nota sul coraggio, l'umanità  e la capacità imprenditoriale che Tony May ha dimostrato dopo l'11 settembre, giorno in cui ha perso ben due ristoranti all'interno del World Trade Center e molti affezionati dipendenti. Leggete la sua storia, ne vale la pena.

A New York SD26 sta diventando un posto imperdibile, se passate di lì vi consiglio di prenotare in anticipo, anche se si tratta di un ristorante a tre piani, è sempre pieno.

Buon viaggio. E grazie Tony.

SD26, Madison Square Park, 19 East 26th Street - New York 10010 - tel 212 265 59 59

Si, sono proprio loro gli stessi della "Sora Lella il ristorante dell'Isola Tiberina" tanto amato a Roma, sono loro e da sei mesi sono sbarcati negli Stati Uniti.

La loro missione, quella della famiglia Trabalza, è portare la "romanità" in America, proprio così portare Roma con il suo spirito e la sua cucina agli americani.

Devo dire che stanno davvero riuscendo nel loro intento, il locale è molto accogliente, non grande ma ben pensato con una bella vetrata su Spring Street ,anche se non esattamente al centro di Soho.

All'ingresso vi accoglie il bancone del bar e tutt'intorno sui muri le foto della Sora Lella, Elena Fabrizi (sorella di Aldo Fabrizi) celebre attrice di molte pellicole che ormai hanno fatto la storia del cinema italiano e ristoratrice coraggiosa che in piena guerra mondiale nel 1943, decise con il marito di aprire un ritorante nel cuore di Roma.

(Da leggere QUI la bella storia della Sora Lella raccontata in un articolo de "La Cucina Italiana" del 1961.)

A New  York (ECCO IL SITO:  www.soralellanyc.com/ ) ci sono Mauro Trabalza, Simone Trabalza e Fabio Maltese hanno pensato un menu tutto romano con ogni sorta di piatto della tradizione e anche qualche piccola variante.

Dovreste avere la fortuna di assaggiare i loro carciofi fritti e la pasta all'amatriciana, davvero squisiti.

Per l'intero menu vi rimando al loro sito,  potete cliccare QUI 

Da notare l'ottimo happy hour aperitivo dalle 5.00 PM alle 7.00 PM che ha stupito i newyorkesi perchè il cibo servito con gli aperitivi è assolutamente gratuito o meglio compreso nel costo del cocktail, usanza assolutamente italiana e lontanissima dalla mentalità americana che ti fa pagare singolarmente tutto ciò che chiedi e non solo a New York (stesso trattamento per esempio anche a San Francisco e Chicago)

Il locale è anche il ritrovo del Roma Club New York, ebbene si ,un covo di romanisti oltre che di romani dove poter vedere le partite, tifare a squarcia gola, comprare il cappellino o sottoscrivere la tessera del club.

Sora Lella NYC è anche su Facebook.

... E quindi? Forza Roma, città e squadra.

Sora Lella  300 Spring St - NY  - 212 366 47 49 (Cross Street:  Hudson & Renwick Sts)

Il complesso di questo mercato fu costruito nel 1890 per la New York Biscuit Company un gruppo di 8 panetterie (bakeries) riunite.

Il complesso divenne ancora piu' grande ad opera di Albert G. Zimmermann che tra il 1905 e il 1912 aggiunse una serie di strutture di mattoncini arancioni molto caratteristiche.

Se siete curiosi trovate l'intera storia qui. (con foto attuali)

Oggi e' sede di un bellissimo mercato coperto dove trovare ogni sorta di leccornia, dai dolci e  biscotti appunto fino ai vini, alla cucina etnica e ai negozi di frutta, verdura e cioccolato.

Ci sono anche piccoli negozi di abbigliamento e molte zone dove sostare per assaggiare qualcosa o stare in compagnia nel quartiere.

L'indirizzo preciso e' 75 9th Avenue e vale una visita. Il sito ufficiale e': http://www.chelseamarket.com/

Il mercato e' anche sede del fortunato canale tematico americano Food Network (avete presente il programma Iron Chef?) e ospita la famosa bakery Amy's Bread dove si consiglia di fare la prima colazione (!)

Si ringrazia Silvia per il prezioso consiglio : )

New York City ore 08 24 AM

Arrivati ieri nel pomeriggio a JFK immerso nel sole. Sulle strade poca neve e solita grande emozione quando si comincia a scorgere lo skyline.

Come e' inevitabile tra noi si ricorda il giorno delle due torri e ci sembra ancora incredibile.

Traffico nella norma, tanto che ci sembra di arrivare downtown prima del solito, ma e' venerdi'.

Siamo stanchi, abbiamo notato alla dogana una gentilezza e accoglienza rinnovata, sara' la crisi ... Gli americani accolgono i visitors a braccia aperte o quasi ...

Severissimi controlli come sempre, ma anche sorrisi e battute. Bene, grande mela eccoci qui.

Oggi in programma un paio di riunioni, sopralluogo al nostro nuovo ufficio (piu' piccolo, ma in ottima posizione ) e aggiornamento sui trend food and wine come di dovere, tanto che prevediamo una visita a Chelsea Market anche per vedere gli studi televisivi di Food Network.

A piu' tardi per i dettagli.

Nerina

PS: per i nostri prossimi eventi visitate www.gamberorosso.it/USA

Mi piace aspettare. Mi spiego, in realtà aspettare non piace a nessuno, ma nella frenetica vita quotidiana con il vortice casuato dal troppo lavoro e dalle mille responsabilità, avere del tempo in cui si è costretti ad attendere per me è prezioso. Dei viaggi amo il tempo, per esempio, che posso dedicare alle letture o al mio lavoro al computer senza fretta.

Questa mattina in attesa del volo per Londra (transito verso gli Stati Uniti) ho dedicato molto tempo ai quotidani e ai mensili.

Ho sfogliato la Repubblica, il Corriere, il Messaggero e poi ho letto a fondo VENTIQUATTRO magazine del Sole 24 Ore e in aereo, ovviamente, tutte le riviste di bordo.

Ecco una piccola rassegna stampa di quello che piace a me.

Da 24magazine: 

• Krug Vintage 1996 champagne che non conosce crisi  (un articolo di Giorgio Pinchiorri - testo raccolto da Toni Cuman) . Beh la notizia è che il nuovo millennio ha portato un'interessante crescita della produzione di bottiglie di questo Champagne da 250 milioni a 300 (con prospettiva verso i 350), tutta opera, a quanto pare, di un marketing attentissimo nel celebrare l'arrivo di questo nuovo periodo storico, appunto si il nuovo millennio.
• Insalatina festosa con pop corn (stessa pagina 26 di ventiquattro) dove un abilissimo Enrico Cerea  racconta un'insolita e gustosa insalata al caramello (www.davittorio.it)
• Il caffè dei guru: il caffè dei guru (in testa Steve Jobs) è il caffè del Doge un concept bar ristorazione nato in California di matrice italiana e un'arabica proveniente dall'isola di Sant'Helena ( www.ilcaffedeldoge.com)
• Mauritius: grande emporio di delicatessen e artigianato locale situato nel vecchio forte di Port Lousi, dal trafiletto di Ventiquattro, si capisce che il posto merita il viaggio (www.poivredor.com) 

Da Business Life della British invece: 

• Design Hotel la guida per "live like a local" (che è poi il motto di un mio carissimo amico quando viaggia) oggi su iPhone (designhotels.com/ iphoneapp )
• Mary Poppins style of management  ... troppo lungo da spiegare ma geniale, l'idea che per essere buoni manager si dovrebbe fare come lei, tanta disciplina ma grande capacità di stupire, stupirsi e credere che può accadere tutto, anche l'impossibile.
• A pag 41 la notizia sui piatti pronti mangiati dai bambini in UK oggi anno, ebbene? sono 107 a testa (tra pizze surgelate, piatti al microonde and so on) 
• Pag 9 e 10 invece un bell'articolo sui libri pubblicati dai privati, insomma pubblica il tuo libro e potrai avere un grande successo. Tra i celebri, che poi hanno avuto vero successo, per esempio il best seller: The One minute manager di Kenneth Blanchard.  

Ok, ora altro volo altro giro verso NY.