Lo scorso 14 dicembre il Teatro della cucina l'hanno animato loro, i 16 ragazzi del corso di cucina professionale organizzato alla Città del gusto di Roma. Sono stati "addestrati" per tre mesi nelle nostre cucine, e questa qui era la loro prima vera cena, in grande, completa di stress e speranze. Due giorni di preparativi, un menu di 5 portate per 100 convitati, il tutto sotto la supervisione di Igles Corelli. Gli allievi si sono divisi in gruppetti, ognuno occupandosi di una portata. Nella foto, Mariko Aoki - venuta dal Giappone con l'intenzione di imparare tutto ciò che c'è da sapere sulla cucina italiana - alle prese con un centinaio di uova di quaglia destinate all'antipasto.

N.B. Il 3 marzo inizierà il nostro corso Professione Cuoco I livello a Napoli presso Città della Scienza.

foto: Sigrid Verbert per Gambero Rosso