IMPERFECTION IS GOOD

Imperfect - Produce spread - fall
Carote siamesi, zucche deformate, peperoni con le gambe, mele con due teste. Ma solo perché “brutti” all’esterno, non vuol dire che non siano deliziosi all’interno, anzi. In una società ossessionata dall’apparenza, anche l’atto quotidiano di fare la spesa è condizionato da fattori psicologici imposti. Più che alla qualità, spesso si bada ai dettagli estetici: il colore di un frutto, i bitorzoli di un ortaggio,le ammaccature nelle confezioni e tutto quello che rimane sugli scaffali finisce ne...
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sposito
Francesco Sposito: classe '83, un mix di semplicità, estro e dedizione. “La mia cucina ha finalmente trovato una direzione, cosa importante per chi fa questo lavoro. Dopo circa quindici anni, negli ultimi tre ho trovato la mia dimensione. E sembra essere quella giusta” - così esordisce il giovane chef campano Francesco Sposito, una delle 3 forchette 2017. E pensare che questo lavoro non era nei suoi piani, inizialmente. Seppur la sua carriera non abbia mai avuto “grandi percorsi di gavetta”, ...
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San Valentino: chi paga il conto?

Come riuscire a non sentirsi in imbarazzo con una donna al ristorante? Ovvio, pagando il conto. Chiunque prima o poi dovrà affrontare questa situazione, poterne uscire fuori dignitosamente scegliendo di pagare il conto e decidere che nella vita bisogna assumersi le proprie responsabilità. Tutte le motivazioni, punto su punto, di un uomo distrutto da anni di appuntamenti, l’amara conclusione sul perché sia giusto pagare il conto. 1.Perché mi sento uomo. Perché pagare il conto di un ristor...
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I farmaci migliori per curare il raffreddore?

ingredienti brodo di pollo
prova i - rimedi della nonna - moderni in ogni epoca. I rimedi della nonna. Non sempre accettati o considerati miracolosi, soprattutto nella società moderna che ci rifila integratori e farmaci di ogni genere, facendoci credere che assumendoli saremo in grado di trasformarci in Avenger,  pronti a sconfiggere virus e malesseri soprattutto stagionali, ma poi se non fa il tempo suo  non passa, nel frattempo dando retta all’impatto mediatico delle multinazionali di settore ci siamo intossicati, anzi...
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Oltre la birra: La Germania impazzisce per il gin

Berlino - Bar Convent Berlin, la più importante manifestazione sul beverage, dedicata agli operatori del settore, del mondo. In occasione dell'evento tenutosi ad ottobre in una sorta di ex stazione ferroviaria, era possibile trovare ogni sorta di distillato. C'era uno spazio in cui versavano un nuovo gin tedesco. Più in là uno stand di miscelazione con rum cubano. Nelle vicinanze ancora un nuovo gin tedesco. Dietro l'angolo, un Campari Bar distribuiva Negroni. Proseguendo lungo la navata l'e...
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Old Fashioned: il primo cocktail della storia

Ci sono cocktails che durano lo spazio di una stagione, altri che sono di moda, l’Old Fashion è un’altra cosa. Indimenticabile, impeccabile nella sua struttura originale, elegante, secco e potente ha sempre trovato il suo apprezzamento. Probabilmente il primo cocktail della storia, appare così il 13 maggio del 1806 sul The Balance and the Columbian Repository: “Una bevanda alcolica stimolante composta da liquidi alcolici di varia natura, zucchero, acqua e bitters”. Cos’altro se non qualcosa...
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ALLAN BAY RACCONTA MILANO: La città da “mangiare”

Allan Bay racconta la sua Milano Lo sguardo illustre di Allan Bay che intervistato ci racconta come Milano è cambiata negli ultimi anni. Dal recente successo dovuto all’expo, ad architetti che ridisegnano i ristoranti, numerosi locali etnici e una città che torna ad essere vicina all’Europa come varietà e qualità dell’offerta a tavola. La strada percorsa è quella giusta, facendo sì che Milano oggi sia il polo gastronomico più interessante di tutta la penisola e che possa essere fulcro princi...
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Bologna, Laurea ad honorem in Direzione Aziendale a Massimo Bottura. 

Un anno di successi per lo chef modenese di fama mondiale, dopo il podio della World's 50 Best e il via ufficiale al progetto Food For Soul arriva anche la Laurea ad honorem. Dopo lo scettro conquistato lo scorso Settembre, scalando la vetta della classifica dei World's 50 Best Restaurants, lo chef dell’Osteria francescana di Modena questa volta verrà premiato con una corona d’alloro. La data è già stata annunciata bisognerà attendere il prossimo 6 Febbraio per assistere alla cerimonia della ...
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L’Abruzzo del vino. Intervista a Marina Cvetic, titolare dell’azienda Masciarelli Tenute Agricole.

“La signora del vino abruzzese”, così come viene definita da molti, subentrata alla guida aziendale nel 2008 in seguito alla prematura scomparsa del marito Gianni Masciarelli, ha saputo continuare sulla strada del rinnovamento intrapresa dal marito. Donna dai grandi valori umani, ma allo stesso tempo coraggiosa e intraprendente, ha presto in mano le redini aziendali con il sogno di fare dell’Abruzzo una grande terra del vino. Vini che ben si adattano alle condizioni geografiche del territo...
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La polenta di Natale al Mercato Contadino

All'ippodromo di Capannelle vincono tutti Tutte le domeniche del mese, all’ippodromo di Capannelle a Roma, i produttori a “km0” o meglio a “km buono”.   Il Mercato Contadino è un’iniziativa nata nel 2010 - anno mondiale della biodiversità - ed il Lazio estendendosi da nord a sud di biodiversità ne ha, eccome! Allora, grazie all’Associazione Km 0 – Consorzio Agroalimentare di Filiera Corta e dei Mercati Agricoli, la supervisione della Provincia di Roma si sono uniti in un progetto com...
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